
Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Talant, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
Rattaché(e) au Service Scolarité, vous occupez un rôle clé dans la gestion opérationnelle et administrative d'un restaurant scolaire ainsi que dans le suivi réglementaire des normes d'hygiène, de santé et de sécurité. Vous contribuez à la qualité globale du service rendu. Vos missions principales sont de : * Organiser, coordonner et assurer le bon fonctionnement du restaurant scolaire : - Appliquer les procédures et notes de service relatives à la méthode HACCP - Contrôler la livraison des repas du prestataire de restauration en étroite collaboration avec le livreur, signaler toute anomalie constatée - Stocker les denrées dans le respect de la chaîne du froid - Préparer le service (dressage des tables, préparation des entrées et desserts en ramequins, découpage du pain, fromage, fruits) - Réaliser la mise en température des repas, effectuer les relevés de température et assurer la gestion des plats témoins - Comptabiliser le nombre de repas servis - Veiller au respect des protocoles d'accueil personnalisé (PAI) - Gérer les stocks de consommables, de condiments ainsi que leur réapprovisionnement - Respecter les protocoles de nettoyage et de désinfection - Accueillir[...]



































